Libra (80/20 ) / Кава “Libra” 80 арабіки 20 робусти

свіжомелена та свіжозварена має:

Аромат, Смак і Післясмак

багатий, букетний, виразний, яскравий, оксамитовий, приємний, м’який, насичений та щільний, об’ємний та обволікаючий, збалансований та гармонійний, стійкий і тривалий

з Нотками й Відтінками

виразними, чіткими, яскравими й деякими віддаленими

– карамелі вершкової темної солодкуватої густої, іриски темної,

– сухофруктів/узвару стиглих яблук і груш темно-сушених з запеченими шкірочками,

– горіхів темношкірих (мигдалю, фундуку, волоського та арахісу жареного),

– вишні й черешні чорних/бордових стиглих та їхніх кісточок,

– цитрусів (більше грейпфрута, лимона),

– полуниці стиглої солодкої (віддалено),

– шкірок/сухарів хліба житнього та випічки здобної (паски, короваю) темно запечених,

– ячменю й жита темно жарених для квасної заготовки,

– зелені/листя петрушки і кропу темно-зелених (домогосподарських – не тепличних),

– деревини/дубової кори сухої;

Текстуру Тіла напою

– насичену, щільну, мазку, шовковисту, олійну/сиропну/узварну (розмазується по стінках і помірно стікає):

– як олія/сироп густа – в еспрессо машинному та ручному,

– як олія/сироп рідка – в кавоварці Мокка (Гейзер) і джезві (турці/ібрику),

– як узвар – у фільтрових кавоварках машинних та ручних;

Кольори і Відтінки Тіла напою

– рубіново-мідні, темно-горіхові, бордові, чорної стиглої/перестиглої/в’яленої/гнилої вишні;

Текстуру Крема (Пінки)

– насичену, густу, щільну, тягучу, мазку, кремово-олійно-сиропну,

– шовковисто-оксамитову, глянцеву, однорідну, суцільну, еластичну, стійку, об’ємну;

Кольори і Відтінки Крема (Пінки)

– кремові, карамельні, медові, горіхові,

– одно- чи різнотонні та в еспрессо – з плавними/чіткими/текстурними малюнками гепардово-плямистими чи тигрово-смугастими;

Основний/Сумарний Аромат, Смак і Післясмак

гіркувато-кислуватий з легкою солодкістю і терпкістю

– насиченого солодкувато-кислуватого “молодого” квасу злакового/хлібного зі шкірками цитрусів;

– насиченого/густого солодкуватого узвару із сухофруктів стиглих яблук і груш темно-сушених карамелізованих із запеченими шкірками та вишні і черешні чорних стиглих і шкірок цитрусів;

– густої темної солодкуватої вершкової карамелі (іриски темної) із сухофруктами/ягодами та горіхами/горіховою пастою;

Солодкість – від ледь чутної до легкої (аромат/смак/післясмак з солодкістю / солодкуватий )

карамелі вершкової темної (іриски темної); стиглих яблук і груш, чорних вишні й черешні, полуниці; хліба житнього, випічки здобної.

Кислинка – від ледь чутної до легкої (аромат/смак/післясмак з кислинкою / м'яко кислуватий )

стиглих яблук і груш, чорних вишні й черешні, полуниці, цитрусів; хліба житнього.

Гірчинка – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з гірчинкою / м'яко гіркуватий )

шкірок і кісточок цитрусів/вишні/абрикосу; ячменю, житу, сухарів хлібних та здобних темно жарених для квасної заготовки; запечених шкірок сухофруктів; горіхів та їхніх шкірок, мигдалю гіркого; зелені/листя петрушки і кропу; кори дуба.

Терпкість – від легкої до помірної (аромат/смак/післясмак з терпкістю / м'яко терпкуватий )

шкірок і кісточок цитрусів/вишні/абрикосу; горіхів та їхніх шкірок, мигдалю гіркого; зелені/листя петрушки і кропу; кори дуба.

Залежно від помелу зерна, типу, техніки і технології та налаштування заварювання кави, виявлення меленої кави й води виразність і чіткість, яскравість і стійкість, повнота і сукупність букету й окремих нот і відтінків ароматів і смаків можуть посилюватися, послаблюватися чи зникати, деякі легкі. та віддалені.